Σαλάτα με φακές και τόνο

Οι φακές έχουν πολλές θρεπτικές ιδιότητες απαραίτητα για τον οργανισμό και κυρίως για τα παιδιά που βρίσκονται στην ανάπτυξη καθώς είναι πλούσια σε σίδηρο. Ο συνήθης τρόπος μαγειρέματος τους είναι σαν σούπα. Όμως υπάρχει κι άλλος τρόπος πιο διασκεδαστικός να τις μεγειρέψεις.

Υλικά

• ½ φλ. φακές
• 1 μεγάλη ντομάτα ψιλοκομμένη
• ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλο κολοκύθι ή 2 μικρά
• 1 κονσέρβα τόνο συντηρημένο σε νερό
• Χυμό από μισό λεμόνι
• Αλάτι

Εκτέλεση

• Αφού προετοιμάσετε τα υλικά, βράζετε σε ξεχωριστή κατσαρόλα τις φακές και το κολοκύθι.
• Όταν έχουν μαλακώσει –μετά από 15’- τα βγάζετε από τη φωτιά, τα στραγγίζετε και τα αφήνετε να κρυώσουν.
• Ανοίγετε την κονσέρβα με τον τόνο και αφαιρείτε το νερό.
• Ρίχνετε τον τόνο σε μια σαλατιέρα μαζί με όλα τα υλικά, αλατίζετε και ανακατεύετε προσεχτικά.
• Τέλος περιχύνετε με το λεμόνι.
• Η σαλάτα είναι έτοιμη να τη σερβίρετε ως κύριο γεύμα με λίγη φέτα τυρί αν προτιμάτε!