ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΦΥΣΤΙΚΟΒΟΥΤΥΡΟ

 

Υλικά για 15-20 σουβλάκια

Υλικά (για τα σουβλάκια):

• 6 φιλέτα κοτόπουλου

Υλικά (για τη μαρινάδα):

• 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα (σκόνη)
• 1 κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο
• 3 κουταλιές της σούπας σόγια σος
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμόνι
• 2 σκελίδες σκόρδου σε μικρές φετούλες
• Λίγο μπούκοβο (κόκκινοι σπόροι πιπεριάς)

Υλικά (για την σος φυστικοβούτυρου):

• 1 φλιτζάνι γάλα
• 2 κουταλιές της σούπας σόγια σος
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμόνι
• 2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη
• 1 κουταλάκι καγιέν ή πάπρικα
• 1 κύβο κότας
• 1 κουταλάκι τριμμένη καρύδα
• 4 σκελίδες σκόρδου πολτοποιημένες
• ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση:

• Κόβετε τα φιλέτα σε κομμάτια ή λωρίδες και τα περνάτε σε καλαμάκια.
• Ανακατεύετε όλα τα υλικά της μαρινάδας, τοποθετείτε μέσα τα σουβλάκια για 2 ώρες ή από την προηγούμενη ημέρα για εντονότερη γεύση.
• Ψήνετε τα σουβλάκια σε σχάρα ή στο γκρίλ του φούρνου και από τις δύο πλευρές για 15 λεπτά.
• Περιχύστε με την μαρινάδα 1-2 φορές όσο τα ψήνετε.
• Ετοιμάζετε στο μεταξύ την σάλτσα βάζοντας όλα τα υλικά σε τηγάνι (σε χαμηλή φωτιά) εκτός από την κρέμα γάλακτος.
• Αφoύ δέσει το μείγμα, το βάζετε σε μπλέντερ (όπως ειναι ζεστό) και προσθέτετε σιγά-σιγά την κρέμα γάλακτος.
• Σερβίρετε τα σουβλάκια με την σάλτσα.
• Συνοδεύετε με ψιλοκομμένη ντομάτα και αγγούρι και λίγο τριμμένο ξερό δυόσμο.