Πατσαβουρόπιτα

 

Υλικά

• 1/2 κιλό φύλλο κρούστας
• 200 γρ. φέτα λιωμένη με πιρούνι
• 200 γρ. ανθότυρο λιωμένο με πιρούνι
• 200 γρ. γραβιέρα τριμμένη
• 100 γρ. γκούντα τριμμένη
• 300 γρ. κρέμα γάλακτος
• 4 αυγά
• πιπέρι
• λίγο αλάτι
• βούτυρο

Εκτέλεση

1. Ανακατεύετε σε ένα μπολ όλα τα τυριά. Βουτυρώνετε ένα φύλλο και απλώνετε πάνω μείγμα τυριών. Σουρώνετε το φύλλο και το τοποθετείτε προσεκτικά σε ένα καλά βουτυρωμένο ταψί. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία μέχρι να τελείωσουν τα φύλλα (εκτός από ένα) και το μείγμα των τυριών. Τοποθετείτε το τελευταίο φύλλο, το σουρώνετε και σκεπάζετε την πίτα.
2. Χτυπάτε τα αυγά και τα ανακατεύετε με τη κρέμα γάλακτος, λίγο αλάτι και πιπέρι. Περιχύνετε την πατσαβουρόπιτα.
3. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180º - 200º C για 25΄περίπου.